今日大雪｜青秀山植物认知之乐：源自东方的世界名花——菊花

寒花开已尽，菊蕊独盈枝。大雪时节意味着天气变得更冷，但青秀山第六届菊花展正火热进行中！

本次菊花展有众多菊花品种展出，在参观菊花展之前，要做些什么准备呢？不如让我们先来认识一下菊花吧。

菊花的来源

菊花(Chrysanthemum × morifolium)

菊花为菊科菊属的多年生草本植物。拉丁属名Chrysanthemum来由古希腊词汇chrysos（金色）+ anthemon（花）组成，表示花为黄色的。种加词morifolium 由morus （桑葚）和folium （叶子）组成，表示菊花的叶子形态与桑葚（Morus alba）的相似。桑葚的叶子形态非常丰富，从不裂到多裂，但菊花的叶片的形态比它还要多。按叶形分类，菊花可以分出10多个群类。

桑葚的叶片形态

（图片来源于网络）

传统菊花的部分叶片形态

图片来源：宋雪彬, 高康, 黄河,等.

中国传统大菊叶片形态的数量化定义与分类[J]. 植物学报, 2021, 56(1):15.

拉丁学名中间的符号 “×”，表示菊花是一个杂交种。菊花起源于我国，但它不是一个原生的种类，而是一个栽培群体的总称。菊属是一个种间隔离机制不十分完全的类群，现代菊花是由菊属内多个种间相互杂交，再经过长期的人工培育和选择而形成的，其遗传背景复杂多样。我国是菊花的起源中心和菊属种质资源的分布中心，野菊（C. indicum）和毛华菊（C. vestitum）等菊属植物均有假说认为是菊花的主要起源种，但至今很难单独地提出一个令人信服的假说来解释菊属植物的系统进化及菊花的起源问题。

野菊

毛华菊

图片来源：莫海波（@版纳花轮君）

至今，世界上有20000-30000个菊花品种，而我国的品种数量在30年前已经超过3000个，现在应该远远超过这个数。这些菊花可以按多种方式分类。

按花色分类，可分为黄花、白花、红花、紫花和杂色；

按花期，可分为夏菊、秋菊和寒菊；

依花径大小，可分为大菊、中菊和小菊；

按栽培方法，可分为独本菊、多本菊、案头菊、大立菊、悬崖菊、塔菊、扎菊、盆景菊、花坛菊、切花菊和地被菊等等；

按用途，可分为观赏菊、食用菊和药用菊。

其中以独本方式栽培的大菊品种变异最为丰富，是我国传统菊花的代表。目前，我国菊花界提出对大菊依瓣形、花型结构和进化过程分类的方法，概括为5个瓣类、30个花型、13个亚型，8个色系。

青秀山菊花展展示的部分传统菊花品种

中国的菊花

我国最早栽培菊花并不是因为它的观赏性，而是还在于它的食用和药用价值。在春秋战国时代，屈原（约公元前340-公元前278年）的《离骚》就有“夕餐秋菊之落英”的诗句，当时人们已经将菊花当作蔬菜食用了。两汉时期（公元前202年-公元220年），《神农本草经》与《西京杂记》等古籍中均记载了菊花的饮用和食用的方法和功效。及至东晋（317年-420年）陶渊明将菊花作为观赏植物栽植于庭院，留下“采菊东篱下，悠然见南山”的千古绝唱，菊花开始正式进入观赏阶段。宋代（960年-1279年）至元代（1271年-1368年）菊花的栽培技艺大大提高；明代（1368年-1644年）至清代（1636年-1912年）栽培技术越来越系统和成熟，出现大量菊花专著。

我国最早的艺菊中心出现在北宋（960年-1127年）的京都(河南开封)和南宋（1127年-1279年）临安(杭州)。元代后，政治文化中心移至北京，北京也成为新的艺菊中心，艺菊赏菊事业迅速发展，王公贵族，普通文人和庶民百姓，都有赏菊、养菊的习俗习惯。在广东中山的小榄，人们从南宋开始种菊花，已有七百多年历史。而中山小榄的菊花会，在清代乾隆年间（1711年-1799年）就已经开始，至今也有近三百年的历史。

清代宫廷画家郎世宁（1688年-1766年）《仙萼长春图册》中的菊花

菊花是我国传统的十大名花之一，同时又与梅、兰、竹并称“四君子”。历代文人墨客无不被它高尚的气节所折服，将其作为诗词绘画的重要题材、民间对菊花的喜爱也是非常普遍，至今我国各地还保留着在秋季举办菊展的传统。此外，我国第四套人民币的1角硬币的正面和第五套人民币1元硬币的反面都用上了菊花的图案。

左：第四套人民币1角硬币的正面

右：第五套人民币1元硬币的反面

日本的菊花

虽然日本有菊属的部分物种分布，但是日本并没有原产的菊花。大概在奈良时代（ 710年-794年）末期或平安时代（ 794年-1192年）初期，也就是我国的唐代，日本才从我国引进菊花。从那时起，日本才渐渐流行起来栽种菊花，与菊花相关的诗词也是从平安时代才逐渐出现。

像许多从我国唐代传到日本的文化一样，均被日本吸收并融入自己的文化体系中。菊文化也慢慢的成为日本文化的一部分。虽然菊花在日本算是“外来者”，但是它很快成为了日本皇室的象征性形象。传说镰仓时代（1185年-1333年）初期，后鸟羽天皇（1180年-1239年）喜欢菊花的形象，他亲自打造的武士刀刀身上都会打上十六瓣的菊纹。因此，奠定了菊纹成了日本皇室家纹的基础。至1869 年，日本太政官宣布菊花为皇室纹章；1889 年，宫内省指定以十六瓣花为标准，规定了菊心为花径的八分之一，以此做为皇家纹章，并称之为“十六瓣八重表菊纹”。

日本的皇家纹章 “十六瓣八重表菊纹”

中国菊花品种和艺菊技术引入日本，与日本文化结合，并同日本野菊杂交，产生了日本菊花品种群。现在日本菊花品种群包括了大菊、中菊和小菊，在应用形式上也有切花菊、盆栽菊花。但是日本菊花在品种的多样性和应用形式上还远不及中国菊花。

欧洲的菊花

西方国家关注到我国菊花可以追溯到十七世纪。1689 年，荷兰作家白里尼发表《伟大的东方名花——菊花》一书，首次在欧洲歌颂了我国的菊花。1789 年，法国商人布朗卡尔从我国带去了3个菊花品种，但最后只种活了有开紫花的大复瓣花的一个品种。1792年，开花后，园艺学家Thomas d'Audibert de Ramatuelle 对着花店里的一朵紫色的菊花进行了描述，并将其发表为新种。此后，欧洲的园艺家们利用从中国和日本引进的菊花品种，培育出了更多的菊花品种。菊花也由欧洲传到了美洲，使得这种源自中国的花卉开遍了全世界。

欧洲菊花品种体现了欧美文化的审美取向。切花菊是欧洲菊花的典型代表，尤其是可以和其它切花配置装饰，适合不同场合应用。欧洲也有独本菊品种，其花大色艳，花型丰满圆整。