【南宁吃货王】重庆土著才知道的肥肠鱼来了！全场美食6.8折

 

 

 「 南宁到重庆的距离 」 

就差一顿老哥门肥肠鱼

 

重庆味道   麻辣劲爽

现杀水库鱼鲜香细嫩

牛蛙肥美   肥肠爆汁

……

勒就是重庆的味道

 

 

 

 

 

 

壹. “ CHONGQINGLAOGEMEN ”

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火辣的「重庆味道」，来了！

 

 

这一口“红锅”便是重庆味道的精髓，一层红油道尽重庆味道的热辣劲爽。

 

 

后厨团队来自山城重庆，他们把风靡山城的肥肠鱼1:1复刻到绿城，从此南宁到重庆的距离不再是2小时的航程，而是一顿老哥门肥肠鱼的“距离”。

 

 

 麻辣  肥肠鱼 

LAOGEMEN

 

 

吃肥肠鱼当然必点麻辣锅底啦，这样才能直达重庆风味的灵魂。辣劲十足的锅底要配上凶猛的水库花鲢才能互相压制对方的猛劲。

 

 

老板放话：不是活鱼现杀，直接掀桌。半开放式的操作台可以让食客看到师傅片鱼时的英姿，一捞一拍一片，手起刀落间，薄到透光的鱼片已完成。

 

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精选的水库花鲢，头大肉厚，活鱼现杀，鲜味直达餐桌，鱼的鲜美配上锅底的麻辣，一部关于麻辣鲜香的味觉大片正在火热上演。

 

 

开锅先吃鱼片，此时的鱼片口感zui佳，口感细嫩肉质紧实，筷子可以轻松夹起而不散，一片鱼肉下肚麻辣的后劲还在嘴里发挥。

 

 

鱼头可以久煮一会，微微“散架”的状态才是食用的zui佳时机，轻轻一嗦就能吃到藏在鱼骨之间的精华。

 

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肥肠鱼另外一位主角的风味也不容忽视，肥肠保留油脂先卤后煮，再加入麻辣鲜香的锅底中，一口咬下去肥肠会有爆汁感，卤香的厚重，麻辣的霸道···一块小小肥肠竟蕴含着如此丰富的滋味，妙哉！

 

 

牛蛙是肥肠鱼中另外一股鲜味的来源，牛蛙们拥有着健身教练同款“肌肉”，蒜瓣状的蛙肉鲜嫩可口，一口吃掉一个蛙腿，那叫一个爽！

 

 

老哥门肥肠鱼的魅力不仅在于鲜美的鱼肉，更在于它的包容，是肥肠鱼也是火锅鱼，边吃边涮菜，和朋友围坐在一起涮菜真的太幸福啦。

 

 

 

 

 

贰. “ CHONGQINGLAOGEMEN ”

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老哥门还有「秘密武器」

 

 

秘密武器就是自助酒水免费喝+美味卤烤，只要你能喝，你就来！现在这里已经成为南宁友仔友女们新的劈酒据点了。

 

 

超长一排冰箱，整整齐齐排列着各式饮料和酒水，统统都是免费！你只管喝好喝足，酒水的单老板来买！

 

 

 卤烤  寸骨 

LAOGEMEN

 

 

几小时的慢火卤制，让香料的芳香沁入肉的纹理之中，再上火慢烤，先卤后烤，两种烹饪形式的转换赋予了寸骨别样的风味。

 

 

 

卤制使肉质变得软烂，而慢烤则让表皮呈现焦脆，沉淀的卤香，现烤的焦香，口口留香。

 

 

 秘制  小酥肉 

LAOGEMEN

 

 

配酒的除了卤烤还有小酥肉，切成长条的小酥肉吃起来肉感更足，蘸上秘制辣椒面，微辣咸香，此乃下酒神器是也。

 

 

 

 

 

叁. “ CHONGQINGLAOGEMEN ”

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新「中国风」之美

 

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以红色为主色调，彰显大气磅礴的中国风范，搭配灯笼，松柏，木质门窗，四方桌...细节之中尽显中国风韵之美感。

 

 

 

在灯光的细节上加入了潮流的元素，霓虹灯牌的设计有一种未来感，与店内浓郁的中国风相互交融，营造出炫酷而不失厚重感的新式中国风。

 

 

·寻味信息·

 

 

■店名：老哥门肥肠鱼

■地址：东葛路与长堽路六里交叉口东南侧内（地铁3号线东葛路站D口320m）

■电话：0771-3171799

 

 

 

责编 | 荔枝狂魔

图片 | JUAN_1011

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