“最好吃”的那碗炒粉，在凌晨1点的校门口

猛火、热油、爆炒、颠锅……

大师行云流水一番操作，几分钟就炒出一碗炒粉，带着鲜肉和香料香气的油裹在每一根粉条上，千缠百绕却根根入味。

炒粉——一个在餐桌上被严重低估的常驻选手，在美食江湖中，其实是个内功深厚的大佬。

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哪家炒粉最好吃

人们对于“最好吃”的炒粉的记忆，会随着成长而变化。

初高中时代，校门外快餐店的炒粉最诱人，铁勺撞大锅的声音勾得铁门后少男少女们心也痒痒，嘴也痒痒；

大学时期，校门口凌晨12点才出摊的炒粉最美味，烟火气被夜色中的路灯照出飘动的形态，动不动就飘到宿舍里，让人不想安睡；

工作后，吃的东西更丰富了，但“吃东西”本身变成了不那么重要的事，还好，在朋友的按头安利或者聚会中，我们还是能偶尔感受到一碗炒粉带来的惊喜。

炒粉不像五花八门的串串和美食，它存在感低，是夜宵摊上常年被忽视的模糊背景板，但很多人在点完所有菜之后，都会习惯性的加一句，“再来个炒粉”。

是的，就像米饭、时蔬一样，在南宁，几乎每家餐厅的菜单上都有炒粉，但这碗炒粉能不能抓住食客的心，还要凭大厨的本事。

圆粉、扁粉、细米粉、粉利、粉虫……

蛋炒、牛肉炒、老友炒、猪杂炒、老干妈炒……

这么多口味千变万化的炒粉，和我们说说，哪一种是你的最爱？

#你最爱哪种口味的炒粉，是哪家的？#

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法律顾问 | 陈婷律师知识产权团队

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“最好吃”的那碗炒粉，在凌晨1点的校门口

转载自：找城 2022-03-26

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