南宁这家酸汤肥牛一出锅，路过的人都饿了

《酸食志》一书曾这样写到：“酸在中餐调味中，是一个极其特殊的角色，可与各种味道复合，酸甜、酸辣、咸酸，均可成美味。”

南方民族嗜好酸汤，尝酸汤不挑季节，无论何时它都是香气逼人、酸爽开胃。

而酸香宜人的酸汤与肥牛、米粉一撞，许多人心中偏爱的早餐酸汤肥牛粉就诞生了。

因此「阿山嫂」带着一碗山野之味浓郁的酸汤肥牛粉来到爱吃酸的南宁人面前，才那样令人期待。

原生态食材本味的酸汤肥牛粉

每一口都是山野好滋味

从山里来的「阿山嫂·酸汤肥牛粉」，自然带着醉人的乡野味道。

有阳光、山泉水、朴实的手艺的滋养，一碗酸汤肥牛粉从酸汤、酸菜到米粉都有了可以细细咂摸的地方。

 

 

‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍· 酸汤肥牛粉 ·

 

种植于北纬20°上的玉芥菜，菜叶筋少肉厚，清甜爽脆。

 

「阿山嫂」用山泉水洗净，经存于小瓦缸中45天的自然发酵，才得以腌制出风味纯正的酸菜，这便是酸汤的灵魂。

 

 

 

山里的老南瓜、黄灯笼椒、小缸酸菜、野山椒榨汁调和，在土锅里翻滚熬煮，得出来的酸汤汤色金黄，酸中蕴香。

 

 

现切现烫的肥牛来自「阿山嫂」自家养的肉牛，肉质滑嫩，越嚼越香，与酸菜的脆爽碰撞出丰富口感。

 

 

切粉筋道油润，挂汁程度很好，带着酸与辣一同嗦入口中时，人也顿时神清气爽。

 

 

 

· 番茄肥牛粉 ·

 

要说酸中有甜的粉，还得是这碗番茄肥牛粉。番茄与骨头高汤交融，色泽红艳的浓汤香气浓郁，吃起来口口生津。

 

 

肥牛与米粉带领这样的美味弥漫舌尖，香到心坎里。

 

 

 

· 麻辣牛肉粉‍ ·

 

肉质上佳的牛肉一成为主角，容易让人上瘾的麻辣牛肉粉就自带光环了。

 

 

牛肉块厚实又松软，轻易吸足辣而不辛的汤汁，筷子轻轻一动，逼人的香气便漫出来，被麻香催出薄汗也是一种畅快。

‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

 

 

 

· 山楂乌梅汁 ·

 

如何才能嗦粉嗦得尽兴？「阿山嫂」特饮山楂乌梅汁清爽不腻，解渴解辣都有一手，味道更多的是清甜，是酸汤粉的黄金搭档。

 

 

往种类丰富的调料台前一站，借助「阿山嫂」独家秘制调料调制出自己喜欢的口味，锦上添花。

 

 

 

中泰店新店惊喜登场

一路过就饿了

 

「阿山嫂」是在南宁七星路首次和大家见面的，从初见面开始，那碗滚烫酸香的酸汤肥牛粉就好评如潮。

 

 

如今在中泰路多了一家新店，更多喜欢、好奇这碗粉食客们终于能一尝为快，「阿山嫂」可以说是在大家满满的期待中成长。

 

 

店内的绿色主调传递着自然、山野的气息，一句“我从山中来”质朴又温暖，也以生动画面讲述着酸汤粉的来历。

 

 

明亮舒适的环境令人放松，厨房内不断冒出的酸汤鲜香能香到每一个角落，在满屋香气中舒舒服服嗦一粉很是享受。

 

 

哪怕不是饭点，店里也会有顾客陆续光临，不用张扬，鲜香的酸汤肥牛粉一出锅，路过闻到的人就会饿了。