舌尖上的桂派山水，用美食探寻八桂文化。

桂菜的发展，是半部广西文化的发展史。

桂菜的纷繁精妙，不止于螺蛳粉、桂林米粉的独特味道。

因地理位置的特殊，多样的地形地貌让广西物产资源极其丰富，同时也形成了“东甜西酸,南鲜北辣”的复杂格局，每个地区都有其独到之处。

桂菜的发展，更是自然、历史、民族、文化的完美交融，更多舌尖上的故事，正等待我们的发掘。

广西菜真正的大厨

是广西的山水

广西地形复杂且地处亚热带，气温高雨量足，山川孕育出来禽畜种类繁多，蔬果四时不断。

广西的菜肴生于山水，取于山水，每一份食材都是山水的馈赠，它们记录着壮阔的山河味道，有着独特的山珍风味。

炊烟在山河之间，大自然与桂菜紧密相连。

春夏秋冬，一日三餐，四季衣裳

时令，对于广西人来说

是十分重要的事情

当家人开始包粽子、做青团，准备五色糯米饭材料的时候，我们就知道，节令到了。

广西人乐于把传统的节气和时令，都摆在餐桌上。

敬天惜时，遵循大自然的法则，尊重食物本身，感受四季的变化。

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来自于不同民族的滋味

流转于方寸餐桌

交织在广西桂菜的味道之中

广西是一个多民族自治区，除汉族外，主要聚居着汉、壮、瑶、苗、侗、彝等十二个世居民族。各民族依自己的风俗习惯和喜好，创造出了多姿多彩、具有浓厚民族特色的传统食品。

不同的美食，常常带着各民族不同的淳朴寓意。物种流传，食材碰撞，风味交融，造就多彩的饮食风貌。

家国历史，相辅相成

桂菜是来源于时间

也来源于辽阔的神州大地

图片来源于/网络

“桂菜”是广西历史文化的延伸，起源于宋、元时期，经历了上千年的发展。

抗日战争期间，全国不少烹饪高手来到广西，广西菜得以博采众长、丰富发展。

时光流转，沧桑巨变，在这些存续至今的桂菜美食中，我们依然可以透过视觉和味觉，重返当日的热血，和先人们保持心意相通。

纪录片《舌尖上的中国》导演陈晓卿曾评价广西是“中国饮食最复杂的地方”。

虽然因为各种原因，桂菜一直未被列人中国著名菜系之中，但是桂菜的品类之丰富，文化之丰满，其中包含着许许多多未被众人挖掘的财富，它值得被看见。

如何把桂菜推到大家的眼前，让世界能够了解到广西的好味道；同时保护桂菜的延续，让桂菜的非物质文化遗产成为我们的日常，得到悠久的传承。

广西旅游发展集团（以下简称“广旅集团”）作为自治区人民政府直属大型国有独资企业，广旅集团对标文化旅游强区建设要求，加快打造一批标杆项目。

广旅集团主动挑起了这一发展的担子，深度研究广西文化，致力于发掘广西桂菜文化，传承民族文化的精髓。将把桂菜打造成为广西的旅游名片，让“舌尖上的广西”成为旅游的亮点。

在不断的考察和研发下，以桂菜为主要核心的新桂味道品牌应运而生。目前，首家新桂味道门店，将落地在南宁之夜。

南宁之夜是充分发挥广西旅游发展集团的龙头企业引领带动作用，积极探索“夜经济+文旅”创新融合发展模式，努力打造消费业态新、聚集程度高、区域带动强、品牌影响广的文旅项目。

在未来，新桂味道将与南宁之夜相辅相成，共同为南宁文旅提供更多可能性。

新桂味道致力于广西菜的花样吃法、做法，挖掘当地新鲜食材，对桂味美食进行研发、推广，推进了非物质文化遗产的有效保护和活态利用。

 

 

 

 

 

传统与创新的碰撞和融合，让桂味美食被更多人接受。

将民歌文化注入迎宾礼，将油茶文化与下午茶文化相碰撞。

将民族服饰与方言嵌入门店服务，在餐牌、灯箱等植入文化的演绎。

把民族文化进行新的演绎，让文化碰撞出不一样的光芒。

民族的美，不应被埋没。

新桂味道结合了壮锦、侗绣等广西各民族文化元素，演绎民族风韵。

新桂味道独有的特色的油茶文化打卡墙，以“民族文化特色演绎”给客人带来文化震撼和视觉冲击。

在这里，新桂味道带你一同感受民族之美。

山歌迎宾、民族舞祝酒等特色服务，每一次用餐都是一场民族视听味盛宴。

在这里，既可以品尝到壮族、苗族、土家族、侗族等多个民族特色的佳肴，也可以在特色的文化服务中体验多姿多彩的民族风情。

至味在人间，大隐隐于市的烟火味就是人间。

新桂味道以“桂派山水间的味道”为产品创研概念，致力于打造年轻化的质感新派桂菜，成为的新派桂菜名片。

在广西菜赛道的创新尝试，让桂菜走向更加广阔的平台，成为广西旅游文化的新坐标。

在4月下旬，新桂味道将在南宁之夜正式营业，带你体验最地道的山水味道。