【中医小课堂】“榴莲自由”中医教你健康吃法

5月

随着热带水果成熟期到来

榴莲也逐渐大量上市

售价相比上市之初越发实惠

很多人都已经迫不及待地开启了

“榴莲盲盒”

一直以来

榴莲都是种“奇特”的存在

让人对它“又爱又恨”

榴莲被称为“水果之王”

 ①“香气”物质：主要因为含有酯类化合物质，包括丁酸乙酯、丙酸乙酯、乙酸乙酯等。

 ②“臭味”物质，也就是硫化合物：主要为二烯丙基三硫醚、二烯丙基二硫醚和二烯丙基四硫醚等。

 榴莲内控制合成硫化物的相关基因，在榴莲成熟时会被激活，因此成熟榴莲会发出一种刺激性气味。

 榴莲虽然营养还不错，但和鸡相比，差距还是很明显的——鸡的蛋白质是榴莲的7倍多，钙含量是榴莲的2倍多，铁含量是4倍多，锌是6倍多……

 而且，其实没必要将二者进行捆绑比较，毕竟一个是水果，一个是荤食，不能相互替代，不妨一起炖个鸡汤，营养又美味~

 榴莲中的含硫成分，在降低酒精代谢活性方面的作用是非常有限的，而且还和榴莲的食用量有很大关系。

 正常吃榴莲确实会影响乙醛脱氢酶活性，但只是轻微的影响而已，并不会像谣言中说的会导致酒精中毒或者诱发疾病。

 中医认为，榴莲果肉归肝、肺、肾经，性热，味辛甘，具有健脾补肾、温阳散寒、强身健体等功效。《本草纲目》记载，榴莲“可供药用，味甘温，无毒，主治暴痢和心腹冷气”。

 榴莲富含维生素C、B族维生素，矿物质锰含量丰富，还含有一定量的烟酸、叶酸、磷、镁、钾，并且还含有丰富的铁元素，有助于缓解贫血的情况。

 榴莲性热大补，可以温经通脉、活血散寒。在妇产科医生眼中，适当吃点榴莲，可以缓解痛经，也能改善腹部寒凉的症状，是病后体弱者以及产后妇女的理想补品。

 除了榴莲肉以外，中医认为榴莲皮（内部白色部分）也有不错的价值。所谓“一物降一物”，跟榴莲肉温热容易上火、生湿气不同，榴莲皮有滋阴祛湿的功效，正好与榴莲肉相反，适合阴虚火旺人群养生食用。

 我们用榴莲皮加点瘦肉或者是鸡一起来煲汤；榴莲壳煮水外洗还具有美肤和治疗皮肤瘙痒的功效。

 榴莲的果核也有一定的药用价值，相对于榴莲的果肉来说，果核的药性较为温和，不像果肉那样热性强烈。

 榴莲果核洗净晒干后，通常用来煲汤食用。朋友们平时炖排骨、鸡肉的时候，就可以在汤里放几颗榴莲果核，这样煲出来的汤能够起到补肾健脾的作用。

 用量：常规推荐的水果摄入量是每天200-350克，考虑到榴莲的热量约为一般水果的3倍，换算一下，一天吃100g（2两）榴莲，相对更健康。

 食用时间：最好饭前1小时食用榴莲，这样可以减少其他食物的摄入量，不至于热量摄入过多而肥胖。

 吃法：吃榴莲时，适当减少肉类、油炸等高热量饮食的摄入，避免能量过盛。

 榴莲含热量及糖分较高，糖尿病患者不宜多吃，需要控制体重的人也尽量少吃。

 榴莲的糖分很高，而高糖饮食会加重痤疮，所以长痘痘的人要少吃榴莲。

 榴莲的钾含量也很高，合并有高钾血症的肾病患者应少吃。

 看外观：成熟的榴莲果实的尖刺相对松软，相邻的尖刺能够轻松靠近。如果尖刺比较坚硬，说明果实较生。也可以通过按压果实的软硬程度来判断榴莲的成熟度。按上去柔软有弹性，果实成熟度好。

 看大小和颜色：一般来说，果粒较大，成熟度较好，同时成熟度高的果粒颜色偏黄，呈浅黄或深黄色，如果颜色发青，则说明果实较生。

 看开裂度：通常成熟度高的果实会有一些裂口，当然裂口也不能太大，不然果肉容易受到污染。

竹溪社区卫生服务中心