南宁的这些非遗美食故事，你都了解吗？

粉虫，这一道独特的米制品小吃，起源于清代，是广西南宁的传统美食。它之所以得名“粉虫”，是因为其制作出来的成品形态酷似小虫子。粉虫口感韧软有嚼劲，可以搭配各种肉类或杂烩做成炒粉虫、凉拌粉虫、粉虫汤等多种美食。历经百年的传承，粉虫不仅保留了其古老的制作工艺，更融入了时代的印记，成为了南宁人心中不可或缺的美味记忆。

东晋时期，医药家葛洪在岭南地区悉心研究各种温病及用药，记录下了大量针对岭南气候特征、百姓患病情况的医学专著。其中，《肘后备急方》便记载了大量治疗岭南因热毒上火、四时感冒、湿热缠身及传染病的药方。当地百姓根据葛洪医书中药方，采集具寒凉、解暑、解毒、袪湿等药性的中草药加水煮制饮用，从而孕育出了凉茶的雏形。经过后世医家的不断发展和完善，凉茶逐渐成为了具有清热解毒、生津止渴、祛火除湿等功效的日常生活饮料，深受岭南地区人民的喜爱。

酸嘢的起源可以追溯到远古时期，是广西地区人民智慧的结晶。据史书记载，早在西周时期，《周礼》中就已提及“菹”（酸菜），这可以视为酸嘢的雏形。在那个食物保存技术尚不发达的年代，人们为了延长食物的保质期，利用腌制和发酵的方法将新鲜的果蔬保存下来。酸嘢的制作工艺简单而古老，却创造出了独特的美味。随着时间的推移，酸嘢在广西地区逐渐演变成为了一种具有深厚文化底蕴的美食。

粉饺，又名粉角，它的起源可以追溯到北宋时期，由北方饺子演变而来。相传，北宋名将狄青平定广西侬智高叛乱时，将北方的饺子带到了广西地区。经过当地人民的改良和创新，逐渐形成了具有广西特色的粉饺。粉饺以其晶莹剔透的外皮和丰富多样的内馅而闻名，是广西地区传统的小吃之一。

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