“咬春”的正确姿势，春饼一次烙五张！

烙春饼想做到又薄又有韧劲，对于不善于面食的南方人来说，真是个大难题！今天点子达人豆姐就教你烙春饼的秘诀，不仅做出来的春饼又软又有韧劲，还能一次烙五六张！

我们要准备一碗面粉、一些时令蔬菜、70-80℃的热水和冷水。▽

将面粉分成两份，一份做烫面，一份做冷面，二者比例为1:1。▽

将70-80℃的热水一点一点加入面里，揉成均匀的絮状，碗里基本没有干面就可以了。▽

然后将面揉成团，注意要一边揉一边在壁上蹭一下，把盆边的粘的面粉揉到面团里。▽

揉到面光、盆光、手光的三光程度，烫面就基本肉好了。用同样的方法揉搓一份冷面团，再将两个面团合在一块揉匀。▽

用保鲜膜把揉好的面团包上，饧面15分钟，这样面粉可以更好地吸收水分，面团也会更细腻光滑有弹性。▽

15分钟后，将面团搓成圆条，揪成大小相似的面剂子，并撒少许干面粉防止粘黏。▽

把面剂子压扁，像擀饺子皮一样，大拇指摁在面上，一边转一边擀，把面饼擀得又圆又薄。▽

将5张面饼摞在一起，每一层之间都要抹上油，再用擀面杖稍微压一下。▽

放少许油润锅，把春饼下锅，饼有点变色、上面开始冒小气泡时迅速翻面，两面都变色就可以起锅啦！▽

一层层掀开，5张春饼一次性就烙好了，是不是很神奇呢？

把新鲜时蔬切好，做一盘什锦时蔬、一盘炒肉丝，再备点黄瓜条和大葱，用烙饼卷着吃，别提有多幸福了！

一次做出好几张春饼皮的方法，你记住了吗？快把它搬上餐桌，和家人一起分享吧！