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2023-01-29 22:40:49

素食中的“嘌呤大户”被揪出来了，这4种菜需要高度注意了！

 

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高尿酸，已成为继高血糖、高血压、高血脂之后的“第四高”，作为代谢类疾病，其不仅会引起痛风，还会增加血栓、糖尿病、慢性肾炎等的发生风险，对全身都会造成损害。
 
大家都知道，长期的高嘌呤饮食会升高尿酸，因而很多人群就对肉类、海鲜等都“敬而远之”，甚至选择天天吃素，但这样并不合适！想要更好地控制尿酸，预防痛风，这些知识你要了解！
 
 
高尿酸的危害
 
尿酸在人体中的存在，仿佛就像我们将盐放在一杯水中一样，水里的盐放太多，就很难溶解掉，析出来成为晶体，尿酸也一样，当我们身体里的尿酸过多无法溶解时，尿酸盐晶体会析出并沉淀在我们身体的各个部位。
生活中一提起尿酸高，大家都会想到痛风，其实痛风是尿酸高最常见的并发症，而肾损害、糖尿病、心脑血管疾病也与血尿酸水平高有一定的关系。作为代谢类疾病，其不仅会引起痛风，对全身都会造成损害。
①损关节：尿酸沉积在关节位置时，就会造成痛风性关节炎。
②毁血管：血液中的尿酸含量如果超过了自身的溶解能力，就会形成结晶。结晶沉淀在血管中，不仅会损伤血管壁，还会导致血小板集聚，增加血栓和斑块的发生风险。
③伤肾脏：尿酸沉积在肾脏，易导致慢性肾炎、肾结石等肾病，严重者甚至还可能出现尿毒症和肾衰竭。
④乱代谢：高尿酸还会损伤胰岛β细胞，诱发或加重胰岛素抵抗，引发糖代谢紊乱，最终导致糖尿病。
 
饮食中暗藏的“尿酸炸弹”
 

说到高嘌呤食物，大家第一反应就是戒掉肉蛋奶，多吃素，但你知道吗？其实不是所有的素食都是低嘌呤食物，这几类最常见的素菜，嘌呤含量可不比肉类低

 
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素食中的“嘌呤大户”
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十字花科植物

西兰花、花椰菜等都是属于花科类蔬菜，也是日常我们常见能吃到的食物，含有的维生素和其他人体所需的微量元素都很高，可是患有高尿酸的人是不可以进食此类食物的，因为这类食物含有的嘌呤也有很多，如果进食过量会阻碍尿酸的排泄和身体内的毒素分解，让尿酸盐结晶快速形成，引发痛风，危害健康。

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菌菇类

蘑菇、木耳、金针菇、凤尾菇等菌类食物，是大自然界自然生成的，虽说它们含有的嘌呤含量不比动物内脏的那些高，但不可否认它也是嘌呤高的食物，比如：100g鲜香菇的嘌呤约214mg，而干香菇的嘌呤含量可达到405mg。经常进食也是一样会导致尿酸升高，尿酸代谢异常，痛风加剧。的嘌呤普遍比较高，

3
紫菜

很多人都喜欢饭前来一碗汤，一般比较简单的汤水就是紫菜蛋花汤，加点盐和鸡精味道就很鲜美、影响也还行。可是紫菜是深海食物，每100克的紫菜就含有274毫克的嘌呤，是与海鲜一样都是“嘌呤王”，所以还是建议尿酸高的人不要进食，避免尿酸急速升高、诱发痛风发作。

4
草酸含量高的蔬菜
草酸含量较高的蔬菜有：菠菜、茭白、韭菜、苋菜、竹笋等。摄入过多的草酸会在体内和尿酸争夺排泄机会，容易形成尿酸盐结晶，还会阻碍肠道的吸收，所以不要一次性食用过多。
比如：菠菜虽有很高的维生素和铁元素对身体有益，每100克菠菜就只有13.3mg的嘌呤，但草酸含量却很高的，草酸加上嘌呤物质，这两个摄入过多会用影响血液循环的酸碱平衡，给肝脏带来损害。
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高糖水果
水果虽然嘌呤不高，但果糖过多时，也会影响尿酸水平。
一方面，果糖摄入增多会导致嘌呤的产生增多，进而导致尿酸水平增高；另一方面，果糖摄入增多会导致人体对胰岛素出现抵抗，间接导致尿酸排泄减少。
除了甜品、饮品等高糖食物外，一些水果也含有大量果糖，高尿酸患者要谨慎食用。
①葡萄、苹果、奇异果、龙眼、柿子、香蕉等都是果糖含量较高的水果。
②还有些水果是果糖的“隐性来源”，例如，柑橘、桃、李、杏等含蔗糖较多，分解代谢后将有一半转化成果糖，也需加以关注。
 
 
想降尿酸，日常坚持2件事
 
1、多运动
运动有利于我们消化食物，强身体健康，降低患病的风险，其实一些坐在办公室的人也是可以适当地站起来多活动，不要长时间地久坐不动，这样身体中的水钠会滞留，影响血液循环，导致尿酸代谢受阻，久而久之会让尿酸升高，引发更多疾病出现。
另外，活动量不足易导致肥胖，而体重基数越大，尿酸升高的风险便越大。
刊登在《中国心血管杂志》的一项研究显示，男性体重增加30%，血清尿酸含量则增加1.0mg/dl，女性体重增加50%，血清尿酸含量则增加0.8mg/dl。同时，报告表明，腹型肥胖发生高尿酸血症的风险更高。

 

 

图源视觉中国

建议每坐半小时起来活动活动，每天能进行30分钟左右中等强度有氧运动，如：游泳、骑单车、打太极、瑜伽等，强度过高反而会造成乳酸堆积，不利于尿酸排泄。
2、多补充“降酸水”
平时可以多喝水，喝水能促进尿酸的排泄，增加尿酸的排泄量，减少痛风的出现。对高尿酸的人来说，日常可以在喝水的加入补充一些木丹，它主要是采用苦苣、葛根、木丹、桑叶等多种天然的食材，利于人体吸收，不会有副作用，帮助身体代谢出多余的尿酸，促进新陈代谢，保护身体健康，保护肾脏。

苦苣（菊苣）和木丹（栀子）能够清肝明目利胆，提高身体的新陈代谢，同时滋阴补肾，促进尿液排泄。

葛根和桑叶具有补气血，软化血管，止血凉血，溶解尿酸结晶、促进排泄多余尿酸。

 

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转载自：今日素食菜 2023-01-29

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